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とろとろ角煮

これまた、久しぶりに料理ネタでございます。

COOKPAD トろ~ン豚の角煮 by りなまる


を参考にさせていただきました。

kakuni 1




が、が、が・・・・


もちろん、とってもアバウトな私なので、
分量や材料はあくまでも目安で・・・

この塊で、大体、20cmx15cmくらいです。

買ってきたお肉の、外側の真っ白な脂肪部分は
ある程度、せっせとそぎ落としました。
(共食いな気がして・・・)


レシピにある大根は、
このご近所では手に入りませんので、無しです・・・

卵、すっかり忘れておりましたので、これまた、無しです。

お酒、これまた、無しですが、代わりに白ワインです。
蜂蜜、ショウガ、にんにく、しょうゆ、水、このあたりはございますです。

砂糖、忘れました・・・(蜂蜜、とあったから、これが糖分もかねて、と、勝手に読み込んでしまった私・・・)

kakuni 2

横から見た図。
たんまり入れたねぎがしっかりくっついております・・・

kakuni 3


出来上がり時間ですが、
3時間もかかりませんでしたわ。
とろっとろに間違いはございません。

柔らかくて、うまく切り分けることができないくらいです。
(切るのがヘタ、とも言う)

最初に焼き目をしっかりつけておいたので、
周りは程よい硬さ(さめるとカリッとタイプ?)です。
それでも、段層になっているのがうまく切れませんわ、やわらかくて。



kakuni 4

あっちもこっちも中までしっかり味がついております。
しょうゆ若干少なめにしましたが問題ないです。
(ええ、残り少ないしょうゆなので、今週中の分を残す意味もあって、2割り位少な目よ~~)




kakuni 5

切り分ける前の塊の状態で取り出す際に、
すでに煮汁の脂肪分が白くなっています。
その白い脂肪の塊をせっせと取り出して捨て、
もう一回温めなおした煮汁をかけています。

煮汁といっても、スプーンで2-3杯位になっちゃってるけどね。
一緒に煮込んだねぎやショウガ、ごろごろ入ってます^^

ラーメンに入れても、いけるね。



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No title

こりゃっ おいしそうだ
大根ないの~
うちは 大根のオンパレードよっ
おうち産 ご近所産 歩けば。。。。大根がもらえる
せっせこ 消化中~。

rararaさんへ~

大根、車で20kmくらい行かないとないのです。
行ってもいいんだけど、この日、他に用事もなかったので、大根だけ買いに行ってもね・・・
それもまた、g売りでね・・・
この前買ったのは、すが通ってたし・・・
大根買うのは宝くじに近いのよ。

いいなー 空輸したいわ。

しょうゆは、かなり少なめでもいいかも。
これでもかなり濃い目でした。
ま、しょうゆにもよるわよね。
ちなみに、ここでは、キッコーマン。(普通にスーパーにも売ってます)
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トッカータ

Author:トッカータ
布小物、革小物、カルトナージュ、トールペイント、水彩、音楽などなど、あちこち手を出し、足を突っ込み、鼻を利かせ、脳みそに鞭打ち、ふらふらと。
Promenadeは散歩道。・・・でもどこへいくのか本人にもわかりませんが・・・どうぞ、ご一緒に~

趣味でいろいろ作っていますが、現在、オランダ国内にての販売になります。(不定期)

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